Grčka kuhinja
Predjela
Predjela se u Grčkoj nazivaju “meze“, a ima ih veliki broj. Poslužuju se uz već spomenute rakije ouzo ili tsipouro. Ako se poslužuju sosovi, uz njih uglavnom ide tanki hleb pod imenom pita. Evo nekih od najpoznatijih grčkih predjela:
Bourekakia – male mesne pite poreklom sa Krita
Tiganita – razne vrste povrća poput tikvica ili patlidžana pohovane u smesi od jaja
Dolmades – sarmice od vinove loze punjene pirinčom i drugim povrćem, a i meso može biti uključeno
Horiatiki salata – poznata grčka salata s maslinama, feta sirom, povrćem i klasičnim dresingom na bazi maslinovog ulja
Tzatziki – sos od jogurta sa dodatkom krastavaca i belog luka, jede se uz pita hleb
Tiropita – slana pita sa sirom
Spanakopita – slana pita sa spanaćem koja je u novije vreme jako popularna i u fast food verziji
Glavna jela
Mnoga od njih su isključivo na bazi povrća, ali tu svakako i ljubitelji jagnjetine dolaze na svoje!
Moussaka – jelo koje se i kod nas često konzumira, zapečeno mleveno meso i krompir kojem je moguće dodati brojne vrste povrća
Pasticio – kao što naziv govori testenina (pasta) s dodatkom mlevenog mesa i bešamel sosa
Keftedes – ono što se kod nas naziva ćuftama u grčkoj poznaje mnogobrojne varijacije
Frikase – ukusna jagnjetina s celerom i povrćem
Souvlaki – jagnjetina naseckana na kockice i pripremljena na roštilju koja se jede s tzatzikijem, hlebom i povrćem
Gyros – jagnjetina na spiralnom ražnju, često se poslužuje sa sosovima, a sve češće kao fast food
Dezerti
Kao što je već spomenuto, istok je uveliko uticao na grčku kuhinju, a to je možda najočiglednije kad su dezerti u pitanju. Grčki dezerti su uglavnom kalorične poslastice prepune oraha, toplih začina, meda i slatkih preliva. Najpoznatija je svakako grčka baklava, ali vredi pomenuti i druge:
Koufeta – ušećereni bademi
Loukumades – prženo testo natopljeno medom i cimetom
Koulourakia – slatkiši na bazi maslinovog ulja
Kourabiedes – uskrsni kolačići s bademima posuti šećerom u prahu
Vasilopita – peče se za Novu godinu, a u testo se stavlja novčić. Ko ga pronađe u svom komadu kolača, biće srećan tokom cele nadolazeće godine!
izvor: Grčka.info